жаренные мидии тайская кухня

С моей подругой Натальей(Авезеныш), мы решили проводить еженедельные ужины, готовить что-то эдакое и ходить друг к другу в гости.На прошлой неделе Наташа приготовила замечательный нежный салат с авокадо и сельдью(рецепт можно посмотреть в ее теме).А на этой неделе готовила я.Рецепт взяла у кулинарного гуру Свет

Получила сегодня в личку письмо вот с такой ссылочкой- кулинарный сайт ПоваренокА теперь смотрим сюда- Мне конечно льстит, что мои рецепты имеют такую популярность, что их буквально дословно копируют, присваивают фотку, выдавая за свою...НО! Я естественно тоже использую рецепты с других сайтов, но я реально готовлю их сама, сама же фоткаю наиболее удачные, никогда не использую чужие фотографии, какими бы красивыми они не были, и всегда стараюсь писать рецепт своими словами, добавляя собственные комментарии, добавления и коррективы....ОбЫдно, досадно, но ладно!))))Впредь буду умнее, буду ставить на свои фотки именные надписи, дабы избежать плагиата! Дописано-открыла профиль этой мадамы на Поваренка, а там еще 4 моих рецепта слизано вместе с фотками и с понтом дела за свои выданы)))))))))))))))

Как только я сажусь на диету, меня так и распирает готовить какие-то навороченные блюда для своей семьи)))Видимо, таким образом мой организм компенсирует недостаток еды- если уж не поем, то хоть приготовлю, посмотрю-понюхаю)))))Долго я вынашивала идею приготовить это блюдо, но смущала меня кажущаяся сложность приготовления.Сегодня таки я его сделала и поняла, что не так страшен черт, как его малюют))))Итак-КУРНИК.СОСТАВ1 пачка бездрожжевого слоеного тестадля 6 блинчиков-1 стак. молока1 яйцо0,5 стак. муки1 ст.л. подсолнечного масла1/3 ст.л. сахарасольдля куриной начинки-0,5 кг отварного куриного мяса2 ст.л. сливочного масла2-3 ст.л. муки100 гр. куриного бульоназеленьдля рисовой начинки-0,5 стакана сырого риса1 крутое яйцо1 ст.л. сливочного маслазеленый лукдля грибной начинки-300 гр. замореженных лесных грибов1 луковица2 ст.л. слив. маслазеленьПРИГОТОВЛЕНИЕИспечь 6 тонких блинчиков.Приготовить куриную начинку- мелко порубить куриное мясо и зелень.Растопить в сковороде сливочное масло, обжарить слегка в нем муку, залить бульоном, перемешать, закипятить, присолить.Залить этим соусом куриное мясо, перемешать, остудить.Приготовить рисовую начинку-отварить рис до готовности, смешать с маслом и зеленым луком и тертым яйцом, посолить.Остудить.Приготовить грибную начинку-мелко нарезать луковицу, обжарить на слив. масле, добавить размороженные грибы, обжаривать под крышкой до готовности грибов. Посолить, добавить зелень, остудить.Слоеное тесто разделить на 2 части.Одну часть раскатать, выложить в разъемную форму(или в любую круглую) так, чтобы кроме дна получились и бортики.На тесто положить внахлест 2 блинчика.Сверху небольшой горкой выложить куриную начинку.Прикрыть ее еще 2 блинчиками.Уложить горкой рисовую начинку.Накрыть 2 блинчиками.Уложить слой грибной начинки горкой.Вторую часть слоеного теста раскатать, накрыть пирог, склеить края с помощью яйца или просто косичкой.Наверху пирога ножом вырезать небольшое отверстие для выхода пара.Смазать пирог смесью взбитого яйца и молока, поставить в разогретую до 200 град. духовку и выпекать до золотистого цвета корочки.Скажу сразу-из-за диеты я этот пирог так и не попробовала, но по ощущениям и отзывам домашних он получился очень вкусным и сытным!Изучала много рецептов курника и узнала, что раньше на Руси курник готовили не с рисом(т.к. он появился у нас много позже появления этого пирога), а с гречкой. Думаю, что с гречкой тоже получилось бы очень вкусно!Традиционно курник считается свадебным блюдом, но я решила, что буду делать его на такие русские праздники, как Пасха и Масленица Готовить его совершенно не сложно, если приготовить заранее все начинки.

ТВОРОЖНЫЕ БУБЛИКИСОСТАВ:250 г. творога 100 гр сахара1 яйцо 7 ст. л. молока 7 ст.л. растит.масла 2 ч.л. крахмала 2 ч.л. разрыхлителя 1,5-2 стакана муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Все смешать, раскатать тесто слоем примерно 1,5 см.Вырезать стаканом кружки, а рюмкой в середине маленький кружок.с оставшимся тестом поступить так же.В сквороде разогреть растительное масло, слоем примерно 1,5 см, обжаривать в нем бублики до зарумянивания, по паре минут с каждой стороны.Вынуть, положить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло, посыпать сахарной пудрой.

ПРОСТОЙ ЛОСОСЕВЫЙ ПИРОГ.СОСТАВ:1 банка лосося в собственном соку2 яйца1 упаковочка простого несладкого йогурта(я брала Активию)пол чайной ложки разрыхлителясоль по вкусумуканемного зелени.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Взбить яйца, добавить йогурт и хорошо размятое содержимое баночки консервов, измельченную зеленьВсыпать разрыхлитель и добавить муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Смазать форму маслом, вылить тесто. Выпекать примерно 30 минут.Пирог получается не особо изысканным, но на скорую руку-очень даже неплохо!)))Я делала в силиконовой форме.

ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИСОСТАВ:1 кг говяжьей печени1 кг лукамука, яйцо, чеснок, лавровый лист, перец горошкомПРИГОТОВЛЕНИЕ:Печень очистить от пленок, нарезать на куски, толщиной 1-1,5 смПечень слегка отбить под пленкой, посолить, обвалять в муке и в яйце и обжарить на сковороде на сильном огне по паре минут с каждой стороны.Лук мелко порезать и обжать слегка на отдельной сковороде.В огнеупорную форму на дно положить пару лавровых листочков и несколько горошин перца.Сверху в один слой кладем несолько отбивных, посыпаем мелкопорезанным чесноком и покрываем слоем лука.Снова кладем слой печени, чеснок, лук и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Верхний слой-лук.Заливаем все это горячей водой до середины, неплотно накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на 30 минут.Получается очень вкусная, душистая печенка, с луковым соусом. Вкусна и горячей и холодной.

Долго вынашивала идею этого блюда, читала много разных рецептов, перебирала варианты, даже нашла в магазине специальную заправку...и наконец решилась!!Довольна результатом!КИМ ЧИ.СОСТАВ:качан китайской(пекинской) капусты-примерно на 1 кг не больше2 средних моркови2 ст.л. обжаренного и слегка раздавленного кунжутасоль-примерно 4 ст.лпаста Ким ЧиПРИГОТОВЛЕНИЕ:Капусту помыть, нарезать качан на 4 части, потом порезать эти четвертинки на небольшие квадраты.Примерно 1/4 часть капусты положить в большую миску, засыпать 1 ст.л. соли, перемешать. Сверху выложить еще одну 1/4 часть, снова засыпать 1 ст.л соли, перемешать...Повторять так со всей капустой.Накрыть миску пленкой и отставить на час.Морковь натереть как для корейской морковки, засыпать горсткой соли, перемешать, отставить.Капусту через час снова хорошенько перемешать руками (должен начать выделяться сок), накрыть и снова отставить на час.Морковь к тому времени тоже выдаст сок. Слить его.Капусту выложить в дуршлаг и промыть хорошенько проточноЙ холодной водой, дать стечь лишней воде.В миске соединить капусту и морковку, посыпать кунжутом, перемешать.Добавить пасту Ким Чи по вкусу. Я, любитель остроты, добавила 2,5-3 ст.л. пасты.Перемешать все, сложить в стеклянную банку плотненько,закрыть крышкой и держать в тепле несколько часов(часа 4-6)Должен начать выделяться сок и покрыть почти всю капусту.Убрать в холодильник на 3 суток. (Я начала поедать уже через сутки)))))Пасту Ким Чи можно приготовить и самим, но я решила не париться, не искать кучу ингридиентов, а приготовить с готовой пастой.Вот так выглядит эта паста в промышленном производстве-Покупала я ее в Азбуке вкуса, но видела и в Ашане...думаю, что и в других крупных супермаркетах она есть.Паста очень острая, поэтому ее количество надо определять индивидуально.Скажу сразу-настоящая Ким Чи делается немного по-другому, как-бы квасится в тепле несколько дней. Но я адаптировала рецепт под свой вкус))

Отличный вариант теплого сытного завтрака-ОМЛЕТНЫЙ РУЛЕТ.СОСТАВ3 яйца3 ст.л. молокасоль, перец3-4 пластинки плавленного сыра4 тонких кусочка ветчины или мяса1 сладкий перецПРИГОТОВЛЕНИЕПерец очистить от семян, порезать на 4 части, запечь в духовке под грилем (или просто в духовке) до почернения кожицы.Горячий перец сложить в пакет и дать в нем остыть, снять кожуру с перца.Из яиц, молока , соли и ч. перца испечь на сковороде омлет.На омлет положить сыр, ветчину и кусокчи гриллованного перца.Свернуть омлет рулетом.Можно подавать в таком виде, порезав на кусочки, а можно запечь в духовке 5 минут, предварительно посыпав сверху сыром.

Рецепт этого пирога я нашла на сайте гуру кулинарии (на мой взгляд) Карины, с сайта Кукинг.руПирожок обалденный! в идеале делается из лисичек, но я брала замороженные лесные грибы.Делала полнормы теста(т.к. опасалась иметь дело с заварным тестом) и полную норму начинки.Но вполне можно делать полную норму теста в следующий раз!ГРИБНОЙ ПИРОГСОСТАВТЕСТО500 мл воды 1 ч. л. соль 1 ч. л. сахар 500 мл пшеничной муки 3 яйца 100г сливочного масла НАЧИНКА1 литр лисичек(Я брала 800 гр лесных грибов) 1 луковица средней величины 200 мл сметана 150 мл тертого сыра рубленый укроп, черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕВылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку. Выключить огонь и взбить миксером тесто до тех пор, пока не превратится в гладкую массу и не начнет отходить от стенок кастрюли. Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца. Взбить тесто до гладкой консистенции Порезать мелко репчатый лук и лук порей. Прижарить на сливочном масле до « прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится. Снять грибы с огня. Посолить поперчить и добавить сметану, рубленую зелень. Выстелить противень (стандартный противень от духовки) бумагой, выложить тесто, разровнять Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут.

Рецепт из серии-Утилизация остатков продуктов)ЗАКУСКА ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ.СОСТАВ1 скумбрия холодного копчения100 гр мягкого плавленного сыра, типа Виола2 ст.л маойонезазелень1 ст.л. каперсов(по желанию)ПРИГОТОВЛЕНИЕСкумбрию очисить от кожи и костей, измельчить в бленделе или мясорубке.Смешать скумбрию с майонезом и плавленным сыром, мелкопорезанной зеленью и измельченными каперсами.Падавать, намазав на хлеб.

Самый вкусный творожный пирог из тех, что я кога либо делала!!!Очень реккомендую попробовать, тем более, что готовится не сложно, а результаааат!!!! ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИСОСТАВ:Тесто-200 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя соль 70 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 желтка 125 гр. масла сливочногоНачинка-яблоки 3 ст.л. лимонного сока 3 яйца 150 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 500 гр. обезжиренного творога 1 ч.л. лимонной цедры 50 гр. крахмала ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Смешать все ингридиенты для теста, замесить, скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильникЯблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, полить лимонным соком. Желтки отделить от белков. Творог, желтки, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, соль, крахмал смешать до образования гладкой массы. Белок взбить в крутую пену и ввести в творожную массу, осторожно перемешать. В смазанную разъёмную форму (26 см.) выложить тесто, разровнять поверхность, сделать бортики. Вылить начинку, по верху веером разложить дольки яблок. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 45 минут. У меня не было ванильного сахара, обошлась обычным ванилином.После приготовления смазала яблоки смородиновым вареньем, но это не обязательно)))А вообще, яблоки можно заменить другими фруктами или ягодами.

Полная версия этой страницы:

Конференции клуба Родим и вырастим > Архив Мой Дневник > Мои Любимые Рецепты В Картинках стр.3